JAKARTA, PARASRIAU.COM - Ada beberapa cara memasak daging yang tentunya perlu diperhatikan. Bahkan untuk kamu yang memiliki kadar kolesterol tinggi cara mengolah atau memasak makanan ini sama pentingnya dengan pemilihan makanan yang akan dikonsumsi.
Cara sehat memasak daging dapat menghindarkan kamu dari risiko kolesterol hingga membuat jantung lebih sehat. Apalagi dengan fakta bahwa daging merah, cenderung memiliki kandungan lemak jenuh yang tinggi dan tidak baik bagi tubuh.
Walaupun begitu, bukan berarti kamu harus menghindari mengonsumsi daging. Kamu bisa mengakali hal ini dengan mengikut cara sehat memasak daging agar terhindar dari risiko kolesterol.
Berikut rangkuman dari berbagai sumber, tentang cara sehat masak daging agar terhindar dari risiko kolesterol
Pilih Daging yang Sedikit Lemak
Cara pertama yang harus kamu perhatikan adalah dalam memilih daging kurban yang akan digunakan. Pilihlah bagian daging yang memiliki lemak paling sedikit. Biasanya, pada daging sapi potongan pinggang, paha belakang, paha depan dan has luar (sirloin) adalah bagian yang sedikit kandungan lemaknya.
Begitu pula pada daging kambing atau domba. Kandungan lemak tinggi dalam daging dikaitkan dengan berbagai risiko penyakit. Untuk berjaga-jaga, sebaiknya potong semua lemak yang terlihat sebelum memasak daging untuk terhindar dari risiko kolesterol.
Memanggang Dengan Bumbu Alami
Untuk menghindari risiko kolesterol, lebih baik kamu memasak daging dengan cara memanggangnya daripada menggoreng. Gunakanlah bumbu sehat dari bahan-bahan alami dan usahakan untuk menghindari penggunaan minyak yang terlalu banyak. Rempah-rempah alami biasanya mengandung garam yang baik untuk daging kurban.
Selain itu, saat kamu memanggang daging, alirkan minyak dari daging menggunakan rak. Jika kamu mengkhawatirkan daging malah menjadi kering dan tidak lembut, kamu bisa mengoleskan bumbu atau jus buah pada permukaan daging. Dengan begitu, kamu bisa mendapatkan daging yang lebih lembut, dan bahkan juga dapat membuat rasanya jadi lebih enak.
Goreng dengan Menggunakan Minyak yang Sehat
Bila kamu tetap ingin menggoreng daging, kamu bisa menggunakan minyak yang sehat, seperti minyak zaitun, bunga matahari, minyak kanola, hingga minyak kedelai. Minyak sehat ini mengandung lemak tidak jenuh yang dapat menjaga kesehatan tubuh dari kolesterol.
Selain itu, kamu juga perlu untuk memasak daging dalam oven atau penggorengan yang memiliki suhu air setidaknya 71 derajat Celcius supaya dapat membunuh bakteri. Dengan begitu, setidaknya kamu bisa menjaga kesehatan dan terhindar dari risiko kolesterol dengan minyak yang dapat menyehatkan jantung.
Masak dengan Sedikit Minyak
Selain itu, saat memasak kamu tidak boleh menggunakan banyak minyak maupun mentega. Hal ini karena daging yang akan kamu makan sudah mengandung lemak. Bila kamu menambahkan minyak atau mentega yang juga mengandung lemak, maka hal tersebut hanya akan menghasilkan makanan atau daging yang lemaknya jadi berlipat ganda. Dengan begitu, risiko kolesterol menyerangmu akan jadi lebih tinggi.
Padahal daging, baik daging merah atau daging putih, tinggi akan zat besi yang penting untuk mendukung kesehatan tubuh. Jadi untuk mendapatkan manfaatnya dengan maksimal, kamu harus memperhatikan cara mengolah atau memasak daging yang tepat.***
dilansir: liputan6.com